第1步、准备好食材：鸡蛋和葱。
(资料图片仅供参考)
第2步、将鸡蛋打碎放盆，用筷子将鸡蛋打散备用。
第3步、将葱洗干净，切葱花。
第4步、将调料统一备份。
第5步、将调料和葱花倒进鸡蛋，用筷子順时针搅拌均匀。
第6步、热锅下少量油。
第7步、将三分一的蛋花下锅煎致半熟倒出。
第8步、将倒出的半熟蛋花和盆中的蛋花用順时针搅拌均匀，目的是为了下一步让蛋花在锅中快速定型。
第9步、再次热锅下油。
第10步、待油温六七成热时，将蛋花倒入锅中，再把火调小点。
第11步、待葱花定型了，轻轻摇动平底锅，将蛋饼和锅分离开来。
第12步、当第一面煎致金黄色时，用平底锅快速翻面。
第13步、加少量花生油煎致金黄色即可出锅了。
第14步、将蛋饼用刀切成八等分摆盆。
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